みちよ
幸福度爆上げレシピの
みちよ(@bansyakumeshi)です。
わさび醤油をかけると大体のものが美味しくなりますよね！
今回は失敗しないわさび醤油の注意点をシェアします。
わさび醤油の割合は？
今回はカマンベールチーズにかけていただきました。
- カマンベールチーズ 1個
- ☆わさびチューブ 3cm
- ☆醤油 大さじ1
- ☆ごま油 大さじ1
わさび：醤油：ごま油を1：2：2の割合
私はちょうどいい味なのですが、旦那は濃いと感じたようです。
濃いめが苦手な人は醤油を半分の量にするか、家族で食べる方はたれはセルフで後付けするのが無難です。
カマンベールチーズ焼きのレシピ
①カマンベールに十字に切れ目を入れ焼く
②☆を全て混ぜておく
③チーズが溶けぷっくりしてきたら火を止める
④たれをかけて完成
そして重要なのはここです！
いったいなぜ火を止めてからなのでしょうか？
わさびは加熱すると辛くない
タイトル通りです。わさびは加熱してしまうとツーンとした辛みが消えるんです。
わさびに含まれる辛み成分が加熱によって消えてしまうためです。
今日はわさび醤油のステーキをつくろうかな？
と、なんとなくでソースをよーく加熱しすぎてしまうと全く辛くなくなってしまいます。
あたたかいパスタの上からかける程度であればわさび醤油感は消えずに辛みも楽しめますよ。
そのためわさび醤油のたれは加熱すると思っていた仕上がりではなくなってしまいます。
たれは必ず火を消してから（煮詰めすぎない）入れるようにしましょう。
