みちよ
おつまみシェフ
みちよ(@bansyakumeshi)です。
今日は余ったワインの活用レシピです！
- 酸化して美味しくないワイン
- 飲み切れなかったワイン
それ、捨てるのもったいないです！
デミグラスソースにすれば、絶品ハンバーグやオムライスに変身させることができますよ～！
材料
ハンバーグ3個分
- ケチャップ／大さじ12
- 赤ワイン／大さじ6
- ソース／大さじ8
- しょうゆ／大さじ１
- 砂糖／大さじ2
※1人前はこの半分の量にしてね！
デミグラスソースの作り方
①材料を全て鍋に入れる。
②１分煮込む。砂糖が溶ければ完成です。
さらにワインを消費するポイント
ハンバーグを作るとき蓋をして蒸しますよね？
その時にワインをひとまわし入れて蒸しましょう！(※入れすぎ注意)
ワインの香りが引き立つハンバーグが出来上がります。
ワインがない場合でもできる
ケチャップ：ソース：醤油：砂糖＝６：４：１：１の分量で入れればＯＫです。
多めに作ってストックしておくのも便利です。
オムライスやハンバーグと合う濃いめの味付けになっているのでご飯もたっぷり食べれます。
かさ増しする手も
ちなみに市販のソースでも、手作りソースでもちょっと量が足りないなーって時は、玉ねぎを擦って入れ煮込むと、かさましになりますよ！
みちよ
甘味が出るので美味しくなるよ
ドロドロした感じになり重みがでます。
玉ねぎが苦手な子もこれはたっぷり玉ねぎが食べれると思います！
余ったワインはデミグラスソースに。
ぜひ活用してみてね～！
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