鶏胸肉の最強おつまみ!香味ねぎのナムルが旨すぎる・・・!

お品書き
みちよ
みちよ

幸福度爆上げレシピの

みちよ(@bansyakumeshi)です。

 

混ぜるだけでできる鶏むねナムル。

まるでネギチャーシューを食べているかのよう・・・!これ、お酒がごくごくすすむ味に仕上がります。

ぱさつきがちな鶏胸肉ですが、レンジで簡単にしっとり仕上がりますよ~!

 

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材料

  • 鶏むね肉  150g前後
  • 長ネギ   1/2本
  • 酒     大さじ2
  • 塩     大さじ1
  • 砂糖    大さじ1

合わせだれ

  • ポン酢  大さじ2
  • ごま油  大さじ1
  • にんにくチューブ2cm
  • ラー油  最後にお好みでどうぞ

 

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レシピ

①鶏むね肉の皮をとり、酒・塩・砂糖を入れラップしレンジで4分加熱

鶏胸肉は加熱しすぎると固くなりがちですが、生だと危険なのでしっかり火を通してください。

パサつかないように酒・塩・砂糖を入れているのでしっとりと仕上がりますよ。

酒→臭み消し・肉の繊維を柔らかくする
砂糖と塩→保水効果
※塩は放置していると水分が出すぎてしまうので調理直前にかけてください

 

②その間にネギを縦に切り水に10分ほどさらしておく

切り終わるくらいにしっとり胸肉が完成するので

 

③繊維にそってむね肉をさく

 

縦にスーっとさいていきます

 

④ネギと合わせ調味料を絡めて完成

 

 

 

このまま食べても美味しいんですが、味変でラー油をかけるのもおすすめです。

 

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時短重視の人はこれでいい

鶏胸肉をさくのが面倒な人は市販のほぐしサラダチキン(プレーン)でも代用できます。

 

さらにカット済みのネギを使えば混ぜるだけなので5分でおつまみの完成です。

 

みちよ
みちよ

気力がない時はサラダチキンで作ってみてね~!

動画はこちら