おつまみシェフ
みちよ(@bansyakumeshi)です。
人参消費に困ったことないですか？
大袋で売られていることが多く、単品よりもお得なのでついつい３本入りの方を買ってしまいます。
そのあと献立に困ることが多かったんですが、このフライド人参を作ってからは「あ・・残りはどうしよう」ってことがなくなりました！
あるものを使うと２人で人参３本はぺろっといけてしまう、あまじょっぱい無限人参のレシピです。
材料
- 人参 ２～３本
- 片栗粉 適量
- 焼肉のたれ ひとまわし
これを下味に使うとめちゃくちゃ美味しくなるんです
作り方
①人参をフライドポテトの大きさに切る
②焼肉のたれをひとまわしし最低10分放置して下味をつける
10分以上つけるとより味がしみます
たれの量は全体に絡む程度でいいので、そんなに多くなくて大丈夫です。
よく揉みこんで平らにおいておきましょう。
③片栗粉を入れ全体になじませます。
量は全体がどろっとなるくらいまで入れましょう
⑤170℃の油で全体を揚げ焼きしたら完成です
最後にフライパンを傾けると全体にまんべんなく火を通せますよ。
揚げ焼きなら油の節約にもなるのでたくさんの油を使う必要がありません。
揚げ焼きをする理由
こちらはたっぷりの油で揚げている様子です。
細切り人参は
軽くてあちこちに動きやすいので近くの人参とくっついてしまいます。
そしてすぐにかき揚げ化します。１本１本離して揚げてもすーっと動いてくっついてしまうんです。
こんな感じでくっつきまくります。
冷凍の揚げ物と違って衣が液体なのでくっつきやすいんです。
これではストレスなので揚げ焼きにしてみました
すると・・・
みてください！この整列具合。
同じように並べてみましたが、少ない油だと全く動きません。人参同士くっつかずに揚げることができます。
横幅が大きめのフライパン＋油は少なめで揚げ焼きしましょう
お酒がとまらなくなるあまじょっぱい無限人参！
人参は揚げると甘みがぎゅっと凝縮され、人参ってこんなに甘いのかとびっくりします。そこにタレの旨味が入るのでぶっとぶほど旨い揚げ物ができあがります。
人参嫌いの人も食べれるかも
焼肉のたれも人参もどちらも余りがちなので万能です。
人参が余った時は焼肉のたれがないか冷蔵庫をのぞいてみてくださいね～！
